广式腊味可以说是布满各大街小巷，只要你敢尝试，总有一道能让你很难忘的，比如接下来我们要说的这道传统美食，人人都喜欢吃，而且年年都要做，这是传统了！大家猜到了吗？就是有名的广式腊肉。

说到腊肉，其实腊肉在广西是很有名的一道美食，而且各地方味道都有所不同，但吃起来都是肥而不腻，广西还有这样的风俗习惯，就是有些地方每年都是杀猪过年，这也是一种传统了，除了庆祝节日的到来以外，那就是用来做广式腊肉，这也是过年的味道。

每个地方制造腊肉的方法和使用的调料都不相同，所以做出来的腊肉口味也不相同，那么究竟哪里的腊肉最好吃呢？我们一起来看看~

首先就是四川，四川腊肉外表呈金黄色，内里红白分明，颜色非常鲜亮，人们把腊肉挂在灶台的上方，长久用烟来熏，所以四川卤肉就具有一种特殊的烟熏味道，人们喝酒吃饭都会把它摆上桌。四川腊肉会使用盐、白酒、五香粉、辣椒等调料进行腌制，味道咸甜适中，用它做出来的饭喷香扑鼻，色香味俱全。

再者就是广东的腊肉。广式腊肉的特点是用酒来腌制，因此广式腊肉闻起来会有一种淡淡的酒香，腊肉看起来还有一种透明的感觉，嚼起来脆脆的，肥而不腻，越嚼越香。广东很多特别有名的菜里面都有腊肉的存在。

最后就是湖南的腊肉了，湖南由于气候潮湿，经过烟熏的腊肉可以储存很长时间。湖南腊肉中最有名的就是安化腊肉和湘西腊肉了，安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。