腊味大伙儿应当都不陌生，在我们国家许多地区都是有腌制腊肉的风俗习惯，通常是在快过春节的情况下，每家每户都要都忙着着手腌制腊肉了，这全是在很久很久以前，传承起來的风俗习惯。是因为在过去没冰柜的情况下，新鮮的肉就非常容易腐烂变质，聪慧的人类就会把新鮮的肉用盐腌渍熏干或是凉晒干，如此才能长期储存。如今的人类把腌渍好的腊味可以直接放到冰柜里冷藏储存，如此吃起來就更为新鮮了，储存的时长也会更久一点。那麼很多人都会有疑惑，假如把腊味可以直接放冰柜，如此储存究竟能储存多长时间呢？假如储存1年或是更久，还能吃吗？吃后是否会对大家的健康产生不良影响呢？

腊味从新鲜肉生产加工、制做到储存，肉质不会改变，长期保持清香，以及久放不烂的特性。腊味新鲜期有多久，广西腊肉通常能够放1年，建议放到干躁的地区，如此放的时长更长，而且不容易坏掉，自个做的哪些，不清楚盐放的如何，腊味必须得放许多盐，而且淹的情况下放，而并不是擦在外边就行了，擦在外边的那放放的时长就几个月。等吃的情况下把腊味用来冲洗下就行了。

腊味做为肉类食品，并不是长期不烂，冬至之后，大寒过去制做的腊味储存得太长且不容易变味儿。腊味在常温状态储存，农历三月过去味儿是纯正的情况下，随着气温的升高，腊味尽管肉质不会改变，但味会变得刺喉。所以农历三月之后，腊味就不能在常温状态储存了。储存办法就是将腊味洗干净，用保鲜袋包装好，放到冰柜的冰箱冷藏，如此就能长期储存，即便3年5年也不易变味儿。

广西腊味提醒，腊味受潮后非常容易发霉，因而未吃完时，建议放到通风处，或切割成一顿饭可吃完的分量，放进干净的包装袋密封，再储存在冰柜的冷冻库，可储存3～4个月之久。储藏的腊味细水长流慢慢地吃，足够撑到来年的腊味季。但是经常吃腊味，时长长了一样对身体不太好，会产生过多亚硝酸盐！