1如果温度太高，可能会导致肉变质，这样广式腊肠就会有酸味，但一般来说，如果温度更高就没有问题。另外，在烘干广式腊肠的过程中，如果由于天气等原因不烘干，广式腊肠会有酸味。因此，必须将广式腊肠挂在阴凉的地方，广式腊肠在储存前必须晾干。

2对于大多数网上制作的广式腊肠，建议使用大腿肉和臀部肉。如果给肉浇水，广式腊肠很可能会有酸味。

3现在有一些广式腊肠是在外面煮的，不好的肉贩会用料酒作为佐料不足，广式腊肠会变酸。料酒的成本很便宜，利润空间也比较大。

4购销的调味品有问题。如今，很多假冒伪劣的调味品都被当作正品使用，所以在购买时一定要小心，不要试图廉价购买假广式腊肠调味品包装。

广西腊肉不建议吃变酸的广式腊肠？

广式腊肠，俗称广式腊肠，是指以肉类为原料，经切块、剁碎、辅以辅料，发酵、干燥制成动物肠衣的肉制品。如果广式腊肠变酸了，说明它变质了。酸味食物不仅会降低食物的营养价值，使人产生厌恶感，还会产生各种有毒有害物质，造成食者急性或慢性中毒。其实，广式腊肠变酸的原因有很多。有些人已经做了10多年没有任何问题。不过，今年生产的广式腊肠出现了问题，目前还没有找到具体原因。因此，如果你遇到他们，你可以尝试再次这样做。也许这真的是天气太热的原因。最后说明了中国广式腊肠最常见的风味和原味都是酸的。

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