腊肠的类型很多，有不一样的地域特点，广式腊肠是较为多见的一类腊肠，在广东和部分广西地区较为受大家喜爱，具备外表好看、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特点。广西腊肠。

广式腊肠的类型有很多，包含生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻和具备地方特色的腊肠等多种。

广式腊肠是甜的或是咸的

广式腊肠和别的腊肠的风味层面有相应的差别，许多地区的腊肠是偏咸味的，但广式腊肠的风味特点是咸中带甜，有的广式腊肠甜味很突出。

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌进天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成，因此就有甜味，关键是在制作的时候会添加较多的蔗糖和酒，再加上高热高湿的环境，因此形成了这样的风味。广西腊肉。

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