西兰花切成小块，在沸水中煮一分钟，捞出过冷水，沥干水分。腊肠用开水洗净，除去表面的灰尘，斜切成片。蒜剥皮，切块，腊肠入油炸香，翻炒到半透明，倒入西兰花，再翻炒两分钟，加盐和酱油调味，加少许糖提鲜，准备楚国前再做一个薄芡就可以了。烹调技巧：腊肠要用开水清洗，才能很好的清理表面的灰尘。西兰花应该在水中煮沸，记得用冷水保持颜色碧绿。腊肠本身有咸味，所以加盐的时候要注意量，不需要添加很多的盐。广西腊味

时值秋季，秋高气爽，是腊味上市的季节。平时买点腊味放在家里，吃起来很方便。尤其是上班族，有时候下班累了，没空买菜的时候，可以在米饭上扔两根腊肠一起煮。米饭做好了，腊肠也蒸好了。另外，腊肠的香气会留在米饭中，不会散失，咬一口，都是腊肠独特的味道。广西腊肉 

好的香肠的外皮呈棕红色，脂肪呈羽白色，呈现出干燥造成的花纹，肠身结实，吃起来有腊味。瘦肉结实，肥肉散脆。而如果颜色变深变暗，表面有霉斑，肠身柔软，那就是过期或者较劣质的蜡肠。

把蜡肠拿起来近距离闻一下，好的蜡肠应该有生晒的气味，过期的晒肠会散发出酸味或其他异味。买质量有保障的大品牌，有历史，口味独特，质量较好，不建议买散装腊肠。腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持当初的风味必须好好保存。

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