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自制腊肠腊肉

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自制腊肠腊肉

2021-07-14
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你家腊有腊肉香肠吗?

在广西,每年每家每户都腊好多腊肠腊肉,今年也不例外,继续腊有超多。在太阳下晒着,秉持着浓浓的传统年味,好想来上一挂下锅。看样子就好吃!

灌制腊肠比较麻烦,菜市有帮灌制腊肠的,只要拿肉去就可以了。之前,灌制腊肠基本上是去自家附近菜市,基本都有一家灌制腊肠的老字号。晒干后的腊肠在饭锅蒸,或拿来炒,都好吃!能让你回忆起,小时后吃腊肠的味道。一口腊肠,一口米饭,吃着那个香!

选食材:五花猪肉,切薄一些,干得快。用生盐搓匀在切好的猪肉上,放盆里2小时;再拿出来搓53度三花酒,继续放盆里2小时;Z后拿出来搓酱油,放在盆里12小时后,拿出来挂在窗外。半个月左右,就可以下锅食用了。注意:不要晒太干,太干嚼不动,味道也不好。

一晃眼,又要过年了!现在腊腊肉腊肠还来得及,你会做吗?


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关键词:自制广式腊肠,腊肠腊肉的制作,自制腊肠方法

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