秋冬食腊肉要先煮后炒

腊肉是广受欢迎的美味，不过，由于腊肉是腌制食品，虽然美味但往往含有较多的亚硝酸盐，食用时一定要注意方法。

广西腊肉提示，在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水把这些食材煮一下，可有效减少亚硝酸盐含量，并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素Ｃ的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。　　

此外，吃腌制食品时最好不要饮酒尤其是烈性酒，因为酒精会损伤胃黏膜，而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤。

南宁市贺欧食品有限责任公司生产贺欧牌腊肠、腊肉、腊鸭、腊香猪、金银润、蛋黄肉饼等50多个传统老字号腊味制品，采用传统加工工艺，辅以科学技术和方法以及现代加工设备设施，选料上乘，精心制作，风味独特，口感醇香,质优味美，在严格卫生质量控制下确保生产合格产品,产品曾荣获自治区优质食品奖和南宁市最佳食品奖，在全区享有较高声营,深受市民的喜爱，产品在南宁、梧州、柳州等城市各大商场均有销售。

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