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西兰花和腊肠怎么炒

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西兰花和腊肠怎么炒

2022-09-15
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西兰花切成小块,在沸水中煮一分钟,捞出过冷水,沥干水分。腊肠用开水洗净,除去表面的灰尘,斜切成片。蒜剥皮,切块,腊肠入油炸香,翻炒到半透明,倒入西兰花,再翻炒两分钟,加盐和酱油调味,加少许糖提鲜,准备楚国前再做一个薄芡就可以了。烹调技巧:腊肠要用开水清洗,才能很好的清理表面的灰尘。西兰花应该在水中煮沸,记得用冷水保持颜色碧绿。腊肠本身有咸味,所以加盐的时候要注意量,不需要添加很多的盐。广西腊味

时值秋季,秋高气爽,是腊味上市的季节。平时买点腊味放在家里,吃起来很方便。尤其是上班族,有时候下班累了,没空买菜的时候,可以在米饭上扔两根腊肠一起煮。米饭做好了,腊肠也蒸好了。另外,腊肠的香气会留在米饭中,不会散失,咬一口,都是腊肠独特的味道。广西腊肉 

好的香肠的外皮呈棕红色,脂肪呈羽白色,呈现出干燥造成的花纹,肠身结实,吃起来有腊味。瘦肉结实,肥肉散脆。而如果颜色变深变暗,表面有霉斑,肠身柔软,那就是过期或者较劣质的蜡肠。

把蜡肠拿起来近距离闻一下,好的蜡肠应该有生晒的气味,过期的晒肠会散发出酸味或其他异味。买质量有保障的大品牌,有历史,口味独特,质量较好,不建议买散装腊肠。腊肠买回家通常不会一下子吃光,而且腊肠口味偏重,也不适合天天吃,所以要想买回来的腊肠保持当初的风味必须好好保存。

广西腊肠

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