准备好的腊肉如果一时吃不完怎么保存，今天我就详细介绍一下腊肉的保存方法，让大家了解如何长期保存腊肉，保持腊肉的品质和口感。

一，冷冻保存

把熏肉洗净，放水后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷冻。这种保存方法适用于所有熏肉，即使保存3至5年，也能保存*长时间。没有问题，如果密封保存，效果会更好。你也可以把腊肉放在冰箱的冷藏室里，这样它至少可以保存一年而不会变质。

二、悬挂保存

如果您当地室温低于20摄氏度，室内空气湿度低于60%，可以将腊肉挂在阴凉通风、无阳光的地方，这样可以存放3个月左右。室温和湿度越高，贮藏时间越长。

这种腌腊肉方法的一个缺点是，时间久了容易渗油，会使腊肉变成木头，影响口感。因此，它只适合在腊肉比较冷的情况下短期保存。

三、埋藏和保存

腌肉洗净，沥干水分后，用食品级塑料薄膜包紧。*好多包几层塑料膜，然后用一层粘稠度好的黄泥。*后，把它埋在地里储存起来。这种保鲜方法*长可保存3年，取出后味道更加鲜美。事实上，这种腌腊肉的方法在云南很流行，当地人称之为香肉。

四、封坛保存

把干净的、沥干的腊肉切成小块，放在陶瓷罐里。然后将食用油煮沸，待其冷却后再倒入罐中。油的量应该足以浸泡熏肉。*后，罐子的口被封住了。这种腌腊肉的方法可以保存一年。

五、其他方法

熏制腊肉本身具有很强的防腐能力，随意存放也没问题。尤其是用柏树枝熏制的腊肉，在三伏天挂在阴凉通风的地方，不会受到损害。不过，现在很多熏肉都是用快速吸烟的方法，所以广西腊味建议你还是用上面的方法来更安全地保存。