1.培根

咸肉，也称培根，是一种生肉产品，由生肉通过腌制和加工制成。它应该在吃之前煮熟和加工。主要特点是，成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色。它有独特的腌制味道，味道略带咸味。咸肉通常包括咸猪肉、咸羊肉、咸鸭、咸牛肉和咸鸡肉。广西腊肠

2.腊肉

生肉制品用盐、硝酸盐、亚硝酸盐、糖和调味品烘干，然后通过风干、烘烤或烟熏处理，须在食用前熟化。烤肉的主要特点是产品呈金黄色或红棕色，产品整洁美观，无断骨，有蜡香味，味道鲜美。腌肉主要包括中国火腿、咸肉和广东咸羊肉、咸牛肉、咸兔、，咸鸡、咸鸭、鸭干、奶油糖果、全脂肝、咸鱼等。广西腊味

3.酱油肉

用盐、酱油、酸洗酱油和脱水加工的生肉制品必须在食用前煮熟或蒸熟。酱肉有独特的酱汁风味，肉色为棕色和红色。酱肉通常包括清酱肉、酱肉和酱鸭。

4.干肉

生肉制品经过酸洗、洗涤和干燥、晾晒、干燥等过程需要熟化后才能食用。干肉干而易嚼，回味悠长。常见的肉干包括猪肉干、牛肉干、绵羊干、兔子干和鸡肉干。

5.中国火腿

由猪的前后腿通过腌制、发酵和其他工艺制成的生肉制品应在食用前煮熟。中国火腿皮薄肉软，爪细，肉色红白，肉色玫瑰红。它有一种独特的咸味。它不油腻，易于储存。

6. 腊鸭

用200克精盐均匀摩擦鸭子的头和脖子，然后用50克精盐在鸭子的翼骨和腿骨上加一撮盐。晚上把鸭子腌起来。第二天，把咸鸭子放在冷水中浸泡两三个小时，直到咸鸭肉褪色。烘干脱水鸭时，先用开眼竹网将鸭内腔铺平，然后在阳光下晾干两个小时，再把鸭翻过来重新制作。

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