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  • 行业新闻腊味是什么

    日期:2022-09-09   阅读人数:43

    腊肉是一种食品生产和肉类保存技术,例如将动物肉剁成泥状,然后塞入肠衣中制成的长圆柱形管状食品。腊肉是通过腌制肉类然后烘烤(或暴露在阳光下)制成的加工产...

  • 行业新闻熏肉和腊肉的区别

    日期:2022-08-16   阅读人数:44

    相信大家过年时吃的比较多的肉类就是腊肉。不知道大家吃腊肉有没有注意到,腊肉的味道其实是不一样的。有些腊肉是烟熏干的,有些腊肉是风干的。当然,当然,如果...

  • 行业新闻灌好的腊肠可以直接暴晒吗

    日期:2022-08-16   阅读人数:47

    广式腊肉的传统制作方法是先将猪肉用适量的盐、生抽、糖和白酒腌制,灌入肠衣,挂在外面,冬天用冷风自然晾干。后来为了提高制作速度,后来为了进步制造速度,许...

  • 行业新闻腊肠晾好应该怎样放

    日期:2022-08-11   阅读人数:46

    我们常说的腊肠,也是腊味的一种。很多人都喜欢吃腊肠,但是腊肠的保存方法却各不相同。有人说应该直接在冰箱里冷冻,也有人说应该煮熟冷却后再冷藏。这两个方法...

  • 行业新闻腌腊制品怎么鉴别

    日期:2022-08-11   阅读人数:41

    叉烧肉:叉烧肉应该有光泽,肌肉紧实,纹理细腻,色泽新鲜,呈酱红色,肉香纯正。腊肉:品质好的腊肉色泽鲜亮,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身...

  • 行业新闻腊肠肠衣做法

    日期:2022-08-05   阅读人数:44

    从肉摊买来的肠衣一般都是未经处理的,需要自己加工。猪肠有十二指肠、中肠、盲肠,它们没有太大的区别和边界,处理的流程是一样的。加工肠衣的程序一般包含:清...

  • 行业新闻腌腊味制品的特点

    日期:2022-08-05   阅读人数:44

    咸肉类:咸肉又称腌肉,是由生肉经过腌制加工而成的生肉类制品。它必须在食用前煮熟和加工。其主要特点是产品的肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色,具有独特的腌...

  • 行业新闻制作腊肠会遇到什么问题

    日期:2022-07-25   阅读人数:46

    腊肠作为我国的特色食品,对腊肠进行适当改良,可以让这种特色食品得到传承和发扬。在即食腊肠方向,即食腊肠制造和即食生产中出现的问题如何处理?下面就来介绍...

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