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腊肉怎么做比较好吃

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腊肉怎么做比较好吃

2022-10-11
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腊肉的保质期长,如果保存得当,通常能放一年时间,但是建议大家还是不要留太长时间避免变质。腊肉的吃法不多,比较常见的就是炒腊肉、蒸腊肉2种做法,想要做得好吃并不容易。为了长时间保存,腊肉腌制时都放了大量的盐,所以口感会相对较咸。又经过长时间的暴晒或者熏烤,肉里的水分被蒸发,肉质会变得比较干和硬。广西腊味

广西腊肉

腊肉具有特殊的腊香味,如何在炒制时激发出这股香味呢?也需要掌握技巧。如果切了直接炒,虽然做法简单,但是却总觉得缺少一些味道。

腊肉要处理好,这3步很重要,就是泡、烤、煮。广西腊肠

腊肉的盐分高,几乎没有水分,先要用淡盐水浸泡2小时,能有效去除多余的盐分,并让腊肉吸收水分,慢慢变软;把腊肉皮朝下,放在热锅上烫一烫,把猪皮烫到焦糊,再用钢丝球擦干净即可,这样猪皮虽然有嚼劲,但口感很软嫩;烤完猪皮后,还是不能直接炒,还需要把腊肉煮一下。把腊肉开水下锅,大约煮20分钟,捞出后趁热切片即可。腊肉一般是15~30分钟即可煮熟,拿一根筷子扎一下,能轻松扎进腊肉就行了,不用煮太长时间。处理好的腊肉切成片,再搭上自己喜欢的配菜,怎么煮都好吃!

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关键词:广西腊肉,腊肉怎么吃,炒腊肉怎么做

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