西兰花切成小块,在沸水中煮一分钟,捞出过冷水,沥干水分。腊肠用开水洗净,除去表面的灰尘,斜切成片。蒜剥皮,切块,腊肠入油炸香,翻炒到半透明,倒入西兰花...
腊肠是指以肉类为原料,切丁,掺入辅料,灌入动物肠衣,发酵熟化而成的具有中特色风味的肉制品,是肉类制品中品种较多的一类产品。现在市面上的腊肠品牌有好多种...
腊肉是一种食品生产和肉类保存技术,例如将动物肉剁成泥状,然后塞入肠衣中制成的长圆柱形管状食品。腊肉是通过腌制肉类然后烘烤(或暴露在阳光下)制成的加工产...
相信大家过年时吃的比较多的肉类就是腊肉。不知道大家吃腊肉有没有注意到,腊肉的味道其实是不一样的。有些腊肉是烟熏干的,有些腊肉是风干的。当然,当然,如果...
广式腊肉的传统制作方法是先将猪肉用适量的盐、生抽、糖和白酒腌制,灌入肠衣,挂在外面,冬天用冷风自然晾干。后来为了提高制作速度,后来为了进步制造速度,许...
我们常说的腊肠,也是腊味的一种。很多人都喜欢吃腊肠,但是腊肠的保存方法却各不相同。有人说应该直接在冰箱里冷冻,也有人说应该煮熟冷却后再冷藏。这两个方法...
叉烧肉:叉烧肉应该有光泽,肌肉紧实,纹理细腻,色泽新鲜,呈酱红色,肉香纯正。腊肉:品质好的腊肉色泽鲜亮,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身...
从肉摊买来的肠衣一般都是未经处理的,需要自己加工。猪肠有十二指肠、中肠、盲肠,它们没有太大的区别和边界,处理的流程是一样的。加工肠衣的程序一般包含:清...
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